鸭蛋

鸭卵、太平、鸭春、青皮

鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵,可孵化成小鸭。鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。中医方面,鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

  • 主要营养:

    钙、磷、铁、维生素

  • 食疗功效:

    清肺火、降阴火、强健身体、促进食欲

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。

  • 禁忌人群:

    凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食皮蛋。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (12.6 克)
  • 脂肪 (13 克)
  • 碳水化合物 (3.1 克)
  • 维生素A (261 微克)
  • 维生素E (4.98 毫克)
  • 胆固醇 (565 毫克)
  • (62 毫克)
  • (226 毫克)
  • (135 毫克)
  • (106 毫克)
  • (13 毫克)
  • (2.9 毫克)
  • (1.67 毫克)
  • (5 毫克)
  • (15.68 毫克)

鸭蛋的功效和作用

1预防骨质疏松鸭蛋的含钙量比鸡蛋丰富,而咸鸭蛋的含钙量更是鲜鸭蛋的3倍,适量食用能预防骨质疏松。

2强身健体鸭蛋富含优质蛋白质,能滋养和强壮身体。

3预防贫血鸭蛋中富含丰富的铁质,能养血补血。

4促进食欲食用鸭蛋可以刺激消化器官,提高食欲,并且具有中和胃酸、清凉、降压的功效。

5清肺热降阴火对于肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢的患者,可以多食用鸭蛋,以达到治疗或缓解症状的效果。

食用鸭蛋要注意什么?

1鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2不宜进食未煮熟的鸭蛋。

3鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。

鸭蛋怎么挑选?

在选择鸭蛋时我们可以轻轻晃动鸭蛋,一般有些微微颤动的则为好的鸭蛋,如果有异样响声的则证明鸭蛋已经坏掉。

还有就是看鸭蛋的表皮够不够光泽,是否够青色,一般外壳圆润光滑而且不会太小的鸭蛋口感都会很不错。

鸭蛋如何保存?

一般保存鸭蛋将其放置在冷藏柜内即可,在摆放过程中有禁忌,一定要将鸭蛋小头朝下大头朝上这样的保存方式更佳。

鸭蛋和什么一起吃比较好?

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