驴肉

漠骊肉、毛驴肉

人们对驴肉的评价是“天上龙肉,地上驴肉”,可见驴肉的美味。中医认为,驴肉味甘,性凉,无毒,有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为,驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,它含有动物胶等营养成分,能够很好地调养机体。驴肉在我国出名的是鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带,形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

  • 主要营养:

    高蛋白,低脂肪、高氨基酸、低胆固醇

  • 食疗功效:

    健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人均可食用驴肉。风眩肢挛,积年劳损,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,久病之后的气血亏虚,阴血不足,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜者更宜。

  • 禁忌人群:

    孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (18.6 克)
  • 脂肪 (0.7 克)
  • (10 毫克)
  • (144 毫克)
  • (13.6 毫克)

驴肉的功效和作用

1安心宁神驴肉能解除心烦,使人精神安宁。

2调理身体机能驴肉高蛋白、低脂肪,其中含有的动物胶成分更有利于人体机能的调节。

3防止动脉硬化驴肉中的脂肪类似于植物油,其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解,使其不能粘附在血管壁上,有效的防止动脉硬化。

4补肾壮阳成年男子食用驴肉能清楚腰酸腿软,补肾壮阳。

食用驴肉要注意什么?

1驴肉鲜嫩可口,建议清洗干净后经过烹调至熟透再食用。

2孕妇以及肠胃不适者忌食驴肉用,老年人食用较佳。

3驴肉与金针菇同食容易导致心痛致命。

4荆芥与驴肉的药性相反,同食会引起不良生化反应,有害人体健康。

驴肉怎么挑选?

驴肉在挑选的时候,要选择表皮颜色为红褐色的,脂肪颜色则为淡黄色有光泽而且香气扑鼻,肌肉组织结实富有弹性,这样的驴肉才新鲜才是最好的。

驴肉如何保存?

驴肉不宜放置时间太长,买回来如果吃不完的驴肉应立即放人冰箱内做冷藏保存即可。

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