乌鸡

武山鸡、乌骨鸡、黑脚鸡、药鸡

乌鸡是一种杂食家养鸟,有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜索和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具有凤冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,号称“十全十美”,鸡中魁首。

  • 主要营养:

    蛋白质,维生素B、磷、铁、钾、钠、胆固醇、脂肪

  • 食疗功效:

    延缓衰老、补肝补肾、养血益精、健脾固冲

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

  • 禁忌人群:

    感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者,有急性菌痢肠炎者忌食。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (111 千卡)
  • 蛋白质 (22.3 克)
  • 脂肪 (2.3 克)
  • 烟酸 (7.1 毫克)
  • 维生素E (1.77 毫克)
  • 胆固醇 (106 毫克)
  • (17 毫克)
  • (210 毫克)
  • (323 毫克)
  • (64 毫克)
  • (51 毫克)
  • (2.3 毫克)
  • (1.6 毫克)
  • (7.73 毫克)

乌鸡的功效和作用

1滋阴补阴乌鸡是在寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用,起到滋阴补阴作用。

2补血养血乌鸡含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用,补血养血。

3抗衰老乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒,它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

食用乌鸡要注意什么?

1鸡屁股要扔掉不食。

2鸡肉不能与虾同食,会引起消化不良。

3乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者,有急性菌痢肠炎者忌食。

4乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

乌鸡怎么挑选?

挑选乌鸡的时候主要是看毛色够不够亮泽光滑,还有看其爪子是否为乌黑色够不够有力,鸡冠够不够红润,还有就是看看鸡屁股是否干净,如果都没问题,那么这只乌鸡将十分健康。

乌鸡如何保存?

保存乌鸡,可以将乌鸡洗干净后,把水滴干后直接放入冰箱中冷藏即可。

乌鸡和什么一起吃比较好?

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