生菜

叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、石苣、千层剥

生菜是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜喜冷凉环境,既不耐寒,又不耐热,生菜根系发达,叶面有腊质,耐旱力颇强,但在肥沃湿润的土壤上栽培,产量高,品质好。生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

  • 主要营养:

    镇痛催眠、降低胆固醇、维生素C、膳食纤维

  • 食疗功效:

    消脂减肥、镇痛催眠、驱寒利尿、抑制病毒

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

  • 禁忌人群:

    尿频、胃寒的人慎食。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (1.3 克)
  • 碳水化合物 (2 克)
  • 膳食纤维 (0.7 克)
  • 胡萝卜素 (1790 微克)
  • 维生素A (298 微克)
  • 维生素C (13 毫克)
  • 维生素E (1.02 毫克)
  • 维生素K (315 毫克)
  • 叶酸 (31.6 微克)
  • (96.7 克)
  • (34 毫克)
  • (27 毫克)
  • (170 毫克)
  • (32.8 毫克)
  • (18 毫克)
  • (0.9 毫克)
  • (1.15 毫克)

生菜的功效和作用

1镇痛催眠生菜中所含的钙、镁等都具有镇痛催眠的作用,对神经衰弱有辅助治疗作用。

2抑制病毒生菜中有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而抑制病毒。

3促进血液循环生菜中所含的甘露醇等有效成分有利尿和促进血液循环的作用。

4降血脂生菜含有的甘露醇具有扩张血管和降低血脂的作用。

5抗癌生菜中含有的干扰素诱生剂能刺激细胞产生干扰素,从而提高机体抵抗力,抑制癌细胞繁殖,达到抗癌的目的。

食用生菜要注意什么?

1生菜短时间烹调才好吃。

2生菜熟吃更营养,用油炒后食用与生吃相比,生菜的营养素的吸收率可提高10倍左右。

3生菜不适合胃寒、尿频者食用。

4生菜不能与大蒜一起食用,会损伤肝脏和眼睛,患有青光眼和白内障等眼病的人也要忌生菜与大蒜一起食用。

5蜂蜜与生菜一起食用易引发腹胀、腹泻。

生菜怎么挑选?

在挑选生菜时,要挑选比较蓬松而且叶片软绿,大侠叶片适中的,过于弯曲的生菜不宜购买,叶片绿色过重的也不宜购买这样的生菜过老。

生菜如何保存?

可以将生菜放置在冰箱内保存,但是尽量不要与其它饮食放在一起保存,一面影响生菜的绿叶素。

生菜和什么一起吃比较好?

生菜相关文章

热门推荐