包菜

卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜

包菜,又名卷心菜,是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝的变种。二年生草本植物,希腊人和罗马人将它视为万能药,卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。一般人群均可食用,脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

  • 主要营养:

    含铁,钾,维生素A、粗纤维

  • 食疗功效:

    增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。

  • 禁忌人群:

    寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 碳水化合物 (4.6 克)
  • 膳食纤维 (1 克)
  • 胡萝卜素 (70 微克)
  • 维生素A (12 微克)
  • 维生素C (40 毫克)
  • (93.2 克)
  • (49 毫克)
  • (26 毫克)
  • (124 毫克)
  • (27.2 毫克)
  • (12 毫克)
  • (0.6 毫克)
  • (0.96 毫克)

包菜的功效和作用

1杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。

2助消化多吃包菜可增进食欲,促进消化预防便秘。

3提高免疫力卷心菜中含有非常丰富的维生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。

4治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素E效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

5美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少雀斑,延缓老年斑的出现。

6消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。

7防癌抗癌卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外,之所以有抗癌的功效,还在于在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

8防治高血压卷心菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。

食用包菜要注意什么?

1包菜烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此在烤、炒、煮时都应在最后放入包菜。

2包菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的包菜抑制率较高,因此秋冬时期的包菜可以多吃。

3包菜不宜购买太多,以免搁置几天后大量的维生素C被破坏。

4包菜与蜂蜜一起食用易引起腹泻腹痛,而与黄瓜一起吃则会影响维生素C的吸收。

包菜怎么挑选?

挑选包菜的时候要注意看外面和包菜头上十分空心或是被虫吞噬过,叶片有没有脱落软弱的迹象,保存心裹的越紧密越好,而起拿起来的时候感觉没有负重感这样的包菜最好。

包菜如何保存?

包菜的保存方法很简单,如果切开的包菜未吃完,在叶片上喷上一点水,直接放入冰箱冷藏即可。

包菜和什么一起吃比较好?

 

包菜不能和什么一起吃?

  • 黄瓜

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