西红柿

番茄、洋柿子、毛蜡果

西红柿别名番茄、洋柿子,原产南美洲,是全世界栽培最为普遍的果菜之一,夏秋季出产较多。番茄的果实营养丰富,具特殊风味,为盛夏的蔬菜和水果,可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

  • 主要营养:

    苹果酸、柠檬酸、果酸

  • 食疗功效:

    降血脂、降血压、抗菌消炎、利尿、防癌、抗衰老、治疗牙龈出血、缓解眼疲劳

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;

  • 禁忌人群:

    急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (19 千卡)
  • 蛋白质 (0.9 克)
  • 碳水化合物 (4 克)
  • 烟酸 (0.6 毫克)
  • 胡萝卜素 (550 微克)
  • 维生素A (92 微克)
  • 维生素C (19 毫克)
  • 维生素E (0.57 毫克)
  • 叶酸 (5.6 微克)
  • (10 毫克)
  • (23 毫克)
  • (163 毫克)
  • (5 毫克)
  • (9 毫克)
  • (2.5 毫克)

西红柿的功效和作用

1降脂降压西红柿中的维生素C、番茄红素及苹果酸可降低胆固醇,预防动脉硬化和冠心病。

2抗菌消炎西红柿含有的B族维生素具有抗菌消炎的作用。

3帮助利尿西红柿含有的番茄红素具有助消化和利尿的功效。

4防癌抗衰西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化性,可清除体内自由基,具有防癌抗衰老的功效。

5保护心血管西红柿中的胡罗卜素、维生素C和叶酸能增强血管功能,预防血管老化,维持皮肤健康。

6保护血管西红柿中的维生素P能防止毛细血管破裂和血管老化。

食用西红柿要注意什么?

1西红柿性微寒,脾胃虚寒者不宜食多。

2空腹时不要吃西红柿,因为空腹时胃酸会与西红柿中的胶质、柿胶酚等结合生成块状结石,会造成胃部胀痛。

3不要生吃西红柿,尚未熟透的西红柿中含有有毒成分番茄碱,食用后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

西红柿怎么挑选?

以个大、饱满、色红成熟、紧实者为佳。

质地好的西红柿外表周围有些绿色,果实捏起来会很软,果实外观看上去圆滑,透亮而无斑点,籽粒是土黄色,肉质红色,沙瓤多汁。

而催熟的西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,籽呈现绿色或者未长籽,瓤内无汁液。

西红柿如何保存?

保存时一般用保鲜膜放在冰箱里就可以了,也可以将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天打开一次,换气5分钟左右。

常温下放置于通风处能保存3天左右,放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。

西红柿和什么一起吃比较好?

 

西红柿不能和什么一起吃?

  • 鲇鱼

    西红柿不能和鲇鱼一起吃:会不利营养吸收

  • 鳙鱼

    西红柿不能和鳙鱼一起吃:会不利营养吸收

  • 青鱼

    西红柿不能和青鱼一起吃:会不利营养成分吸收

  • 草鱼

    西红柿不能和草鱼一起吃:会导致铜元素析放

  • 南瓜

    西红柿不能和南瓜一起吃:会降低营养

  • 鲢鱼

    西红柿不能和鲢鱼一起吃:会不利营养吸收

  • 土豆

    西红柿不能和土豆一起吃:会致消化不良

  • 红薯

    西红柿不能和红薯一起吃:会易得结石、导致腹泻

  • 螃蟹

    西红柿不能和螃蟹一起吃:会引起腹痛、腹胀

  • 西红柿不能和虾一起吃:会产生剧毒

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