豇豆

角豆、姜豆、带豆、豆角、腰豆、裙带豆

豇豆属豆科一年生植物。豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆子含大量淀粉,脂肪油,蛋白质,烟酸,维生素B1.B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸(维生素C)22毫克。

  • 主要营养:

    蛋白质、维生素B、维生素C、胰岛素、磷脂

  • 食疗功效:

    补气益气、调理肠胃、安神镇定、消暑解暑、降血脂、降血压

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

  • 禁忌人群:

    气滞便结者慎食。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.7 克)
  • 碳水化合物 (5.8 克)
  • 膳食纤维 (1.8 克)
  • 烟酸 (0.8 毫克)
  • 胡萝卜素 (120 微克)
  • 维生素A (20 微克)
  • 维生素C (18 毫克)
  • 维生素E (0.65 毫克)
  • 叶酸 (75.4 微克)
  • (90.1 克)
  • (42 毫克)
  • (50 毫克)
  • (145 毫克)
  • (4.6 毫克)
  • (43 毫克)
  • (1 毫克)
  • (0.94 毫克)
  • (1.4 毫克)

豇豆的功效和作用

1促进胃肠蠕动豇豆能够抑制胆碱酶的活性,维持消化腺分泌和促进胃肠道蠕动,可帮助消化、增进食欲。

2提高机体免疫力豇豆富含维生素C,有促进抗体合成的作用,提高机体的抗病毒能力。

3糖尿病患者理想食物豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。 

食用豇豆要注意什么?

1豇豆可以用来煮粥食用,营养丰富。

2豇豆素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去,味道更香。

3豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

豇豆怎么挑选?

在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

豇豆如何保存?

1、把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室即可。

2、将豇豆装入带孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪个孔,放在阴凉处,每天可用手洒少许水在上面,或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短,可保鲜2~3天,适合在常温下保存豇豆。

豇豆和什么一起吃比较好?

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