鲫鱼

河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭

鲫鱼又名鲋鱼,在欧亚地区为常见淡水鱼,鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高,含有大量的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值也是极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。

  • 主要营养:

    微量元素,尤其钙、磷、钾、镁

  • 食疗功效:

    对抗疾病、通乳汁、明目益智、美容抗皱

  • 适宜人群:

    慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿、孕妇产、脾胃虚弱、小儿麻疹初期、痔疮出血,慢性久痢者食用。

  • 禁忌人群:

    感冒发热者不宜多吃。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (108 千卡)
  • 蛋白质 (17.1 克)
  • 脂肪 (2.7 克)
  • 碳水化合物 (3.8 克)
  • 烟酸 (2.5 毫克)
  • 维生素A (17 微克)
  • 维生素E (0.68 毫克)
  • 胆固醇 (130 毫克)
  • (79 毫克)
  • (193 毫克)
  • (290 毫克)
  • (41.2 毫克)
  • (41 毫克)
  • (1.3 毫克)
  • (1.94 毫克)
  • (14.31 毫克)

鲫鱼的功效和作用

1增强抗病能力鲫鱼含有品质优良、种类齐全的蛋白质,经常食用鲫鱼能够增强自身抗病能力,对于患有肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病的患者也是非常有好处的。

2通乳汁分娩后的妇女通过进食鲫鱼汤可以使乳汁充盈,达到补虚通乳的效果。

3明目益智鲫鱼可谓浑身是宝,鲫鱼子有补肝养目的功效;鲫鱼胆则可以健脑益智,非常适合忙于考试的中小学生以及脑力劳动工作者。

4美容祛皱鲫鱼富含全面而优质的蛋白质,能够有效地为肌肤的弹力纤维的构成起到强化作用,尤其是可以缓解因为压力、睡眠不足引起的早期皱纹。

5滋补食疗鲫鱼能够健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气,特别适合脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病的患者作为滋补食疗之用。

食用鲫鱼要注意什么?

1在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美。

2将陈皮和鲫鱼一同煮汤,有利于温中散寒、补脾开胃,尤其适合胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力的人士 。

3鲫鱼适宜与豆腐搭配,有清心润肺、健脾利胃的功效。

鲫鱼怎么挑选?

挑选鲫鱼主要是看其新鲜度,够不够新鲜,表面够不够光滑,是否有鱼鳞脱落,有无病斑,死掉的鲫鱼千万不要购买。

鲫鱼如何保存?

鱼类的视神经后都会有一条死亡腺,所以在保存鲫鱼时,可以用浸湿的纸贴贴在鲫鱼的眼睛处,这样可以让死亡腺减速死亡率,可以多延长一段生存时间。

鲫鱼和什么一起吃比较好?

 

鲫鱼不能和什么一起吃?

  • 雪里蕻

    鲫鱼不能和雪里蕻一起吃:会引起水肿

  • 鸡肉

    鲫鱼不能和鸡肉一起吃:会不利营养吸收

  • 蜂蜜

    鲫鱼不能和蜂蜜一起吃:会易中毒

  • 鲫鱼不能和茶一起吃:会阻碍营养消化吸收

  • 山药

    鲫鱼不能和山药一起吃:会不利于营养物质吸收

  • 冬瓜

    鲫鱼不能和冬瓜一起吃:会导致身体脱水

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鲫鱼菜谱大全

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