青鱼

螺蛳鱼、乌青鱼、鲭、青鲩、乌青、螺蛳青

青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫,在“四大家鱼”中生长最快。青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。但由于胆汁有毒,不宜滥服。

  • 主要营养:

    硒、碘、脂肪、蛋白质

  • 食疗功效:

    健脾养脾、补气益气、祛湿、祛风、消除水肿

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

  • 禁忌人群:

    脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (20.1 克)
  • 脂肪 (4.2 克)
  • 烟酸 (2.9 毫克)
  • 维生素A (42 微克)
  • 维生素E (0.81 毫克)
  • 胆固醇 (108 毫克)
  • (31 毫克)
  • (184 毫克)
  • (325 毫克)
  • (47.4 毫克)
  • (32 毫克)
  • (0.9 毫克)
  • (0.96 毫克)
  • (6.5 毫克)
  • (37.69 毫克)

青鱼的功效和作用

1抗衰老抗癌青鱼不仅富含蛋白质、脂肪,而硒、碘的含量也非常丰富,因此,食用青鱼不但能抗衰老,还有抗癌的效果。

2治疗疾病青鱼中含有丰富的核酸,而核酸就是人体细胞所必须的物质,进食含核酸的青鱼能够使人年轻,对于许多种疾病的治疗也是很有效果的。

食用青鱼要注意什么?

1烹制青鱼是一定要注意洗净腹腔中的黑膜,另外要去掉有毒的鱼胆。

2青鱼煮的时候火候不能太大,以免把鱼肉煮散。

3由于青鱼的鱼刺较多,在给宝宝食用时一定要先将鱼肉中的刺剔除掉,以免鱼刺刺伤宝宝。

青鱼怎么挑选?

在选择青鱼时越新鲜越好,一般新鲜的青鱼眼睛会十分的明亮眼球饱满,还有就是看青鱼的鱼鳃,一般鱼鳃紧闭不宜打开,并且鱼鳃呈现出鲜红色的青鱼比较新鲜。

青鱼如何保存?

保存青鱼时可以在鱼嘴里滴两滴白酒,放置在阴暗的地方,盖上透气的盖子即可保存3到5天,还有用湿毛巾敷在鱼眼上,可以让青鱼多存活几小时。

青鱼和什么一起吃比较好?

 

青鱼不能和什么一起吃?

  • 西红柿

    青鱼不能和西红柿一起吃:会不利营养成分吸收

  • 李子

    青鱼不能和李子一起吃:会导致消化不良

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