三文鱼

鲑鱼、大马哈鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼

三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

  • 主要营养:

    蛋白质、铜、脂肪、叶酸、胆固醇

  • 食疗功效:

    预防老年痴呆、防慢性病、健脾健胃、消水肿

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

  • 禁忌人群:

    过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (133 千卡)
  • 蛋白质 (22.3 克)
  • 脂肪 (4.1 克)
  • 烟酸 (8.8 毫克)
  • 维生素A (63 微克)
  • 维生素C (1 毫克)
  • 维生素E (2.3 毫克)
  • 胆固醇 (54 毫克)
  • (15 毫克)
  • (260 毫克)
  • (390 毫克)
  • (53 毫克)
  • (36 毫克)
  • (1.8 毫克)
  • (17.2 毫克)

三文鱼的功效和作用

1健脾胃三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

2缓解水肿三文鱼可治消瘦、水肿、消化不良等症。

3降血脂三文鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,可以起到很好防治心脑血管疾病的作用。

4增强脑部功能三文鱼中所含的α-脂肪酸,可以很好地增强脑部功能,还有预防老年痴呆还有预防视力减退的功效。

5预防慢性疾病三文鱼可以有效地预防多种慢性疾病,比如糖尿病。

6预防老年痴呆三文鱼中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

7预防中风因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。

食用三文鱼要注意什么?

1烹调三文鱼时切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

2三文鱼炖汤时可用小火慢慢地炖,这样汤汁更鲜。

三文鱼怎么挑选?

好的三文鱼颜色会十分的光泽,看起来有一层透明的色彩,而在手感上三文鱼会富有很强的弹性,将手指按下去后鱼身会自动反弹回来,而且摸起来也是十分的光滑,这样的三文鱼会比较的新鲜。

三文鱼如何保存?

三文鱼一般会选择冷冻的方式进行保持,温度易贮存于摄氏0至4度,并且解冻三文鱼时切忌别用热水解冻,会损坏肉质。

三文鱼和什么一起吃比较好?

 

三文鱼不能和什么一起吃?

  • 浓茶

    三文鱼不能和浓茶一起吃:会不利营养消化吸收

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