干贝

江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁

干贝即扇贝的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。但过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

  • 主要营养:

    蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁

  • 食疗功效:

    软化血管、降血压、降胆固醇

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

  • 禁忌人群:

    儿童、痛风患者忌食。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (55.6 克)
  • 脂肪 (2.1 克)
  • 碳水化合物 (5.1 克)
  • 维生素A (11 微克)
  • 维生素E (1.53 毫克)
  • 胆固醇 (348 毫克)
  • (77 毫克)
  • (504 毫克)
  • (969 毫克)
  • (306 毫克)
  • (106 毫克)
  • (5.6 毫克)
  • (5 毫克)
  • (76.3 毫克)

干贝的功效和作用

1降胆固醇干贝具有滋阴补肾的功能,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

2软化血管干贝具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

3增强免疫力干贝富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养素,有增强免疫力、强身健体的功效。

食用干贝要注意什么?

1干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

2过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

干贝怎么挑选?

1、外形:呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理;

2、颜色:色淡黄而略有光泽;

3、味道:闻起来带有腥味的清香,稍微盐味;

4、口感:淡淡的咸,清甜,海鲜清香;

干贝的挑选主要还是从外形、颜色、味道、口感等角度去判断是否属于比较好的干贝,好的干贝煮之后吃起来口感淡咸爽口,从汤中就可以品尝到鲜甜。

干贝如何保存?

干贝一般不够干爽,一定要尽快存放入电冰箱中,而存放干贝的胶袋一经开封,便会失去密封功能,故应先把剩余的干贝放入密实袋中,再放入电冰箱。

干贝和什么一起吃比较好?

 

干贝不能和什么一起吃?

  • 浓茶

    干贝不能和浓茶一起吃:会不利消化

  • 橄榄

    干贝不能和橄榄一起吃:会不利消化

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