椒盐

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。

  • 主要营养:

    淀粉、辣椒素

  • 食疗功效:

    养胃健胃、调理肠胃、排毒解毒、驱寒、止痛镇痛

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用椒盐 ,特别是胃部不适患者。

  • 禁忌人群:

    高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用椒盐。

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (221 千卡)
  • 碳水化合物 (26 克)

椒盐的功效和作用

1开胃消食椒盐具有特殊的芳香与独特的味道,具有开胃消食,健胃养胃的作用。

2除腥味花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气。

3降血压花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

4解毒止痒具有除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。

食用椒盐要注意什么?

1肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

2椒盐随制随用,不宜久放。

椒盐怎么挑选?

椒盐在挑选的时候要选择颜色为深红色的,而且摸起来光滑而粗糙的,用舌头尝一尝看看是否有怪味。

椒盐如何保存?

将椒盐密封在罐子或者瓶子中密封好,然后放置在干燥阴凉处保存起来即可。

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